Blueberry JCC
Campur dan Ayak:
25 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
Bahan:
30 gr mentega tawar
130 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
60 ml whip cream
3 kuning telur
kulit jeruk lemon parut dari 1/2 biji lemon
3 putih telur
70 gr gula pasir halus
1 sdm air jeruk lemon
Topping:
2 sdm Selai Blueberry Palleta
2 sdm
Cara Membuatnya:
-Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
-Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
-Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
-Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
-Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
-Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
-Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan blueberry palleta dan air, oleskan ke permukaan cheesecake
