JCC Topping Blueberry

Gara-gara demam JCC di NCC kemaren aku jadi pengen coba ikutan bikin juga... ternyata bikinnya ya nggak susah-susah banget... tapi lama di manggangnya ngabis-ngabisin gas :D

Blueberry JCC
Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan Ayak:

25 gr tepung terigu

25 gr tepung maizena

Bahan:

30 gr mentega tawar

130 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

60 ml whip cream

3 kuning telur

kulit jeruk lemon parut dari 1/2 biji lemon

3 putih telur

70 gr gula pasir halus

1 sdm air jeruk lemon

Topping:

2 sdm Selai Blueberry Palleta

2 sdm

Cara Membuatnya:

-Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat

Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.

-Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.

-Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.

-Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

-Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).

-Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

-Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan blueberry palleta dan air, oleskan ke permukaan cheesecake